En mi familia somos muy chocolateros. El domingo no falla, acompañado de picatostes que hace Ricardo, de buñuelos de calabaza de Horchatería Fabián, de las ensaimadas de la pastelería Raymar ó de los churros de Silla en el puesto Churrería Linares. Vamos mejorando la receta y esta ha surgido las últimas Navidades, no lleva azucar. Los más dulzones se lo añaden en su taza, a mi el contraste amargo con el dulce de la bollería mojada me parece sublime.
INGREDIENTES:
Leche
Cacao en polvo
Maizena
Por cada tazón de leche una cucharada colma de cacao puro en polvo (Valor) y una cucharadita pequeña de maizena. Mover constantemente con un cucharón de madera a fuego mínimo hasta que se haga una masa homogénea, que no se vean grumos de chocolate y espese.
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