En mi familia somos muy chocolateros. El domingo no falla, acompañado de picatostes caseros que hace Ricardo, de buñuelos de calabaza de Horchatería Fabián, de las ensaimadas de la pastelería Raymar o de los churros de Silla del puesto Churrería Linares. Poco a poco vamos mejorando la receta y esta ha surgido las últimas Navidades, no lleva azúcar. Los más dulzones se lo añaden en su taza, pero a mi el contraste amargo del chocolate caliente con el dulce de la bollería mojada me parece sublime.
INGREDIENTES:
Leche
Cacao puro desgrasado en polvo.
Por cada tazón de leche una cucharada muy colma de cacao puro desgrasado en polvo ó cucharada y media. Mover constantemente con un cucharón de madera a fuego mínimo hasta que se haga una masa homogénea, que no se vean grumos de chocolate y espese.
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